Geleneksel zeytin tarımı ile uğraşan Hatay yerlileri tarafından üretilen Halhalı zeytin salatası, yeşil kırma zeytinlerinin en lezzetlisidir. En yağlı zeytinler toplandıktan sonra çekirdeği çıkmayacak şekilde kırılır ve salamura yapılır. Pul biber, nar ekşisi, kuru zahter ve zeytinyağı ile servis edilir.