Yüksek amino asit içeriğine sahiptir. Obezite ve kötü kolestrolü engellemeye yardımcı olur. Özellikle salatalarda kullanılabilir. Zeytinyağı, limon, dere otu, maydanoz ya da taze soğanla karıştırılarak ana ya da ara öğünde tüketilebilen doyurucu bir salata haline geliyor. Maş fasulyesi çok yüksek oranda lif, protein, demir, potasyum, magnezyum, fosfor içerir.